Recompensas en Joe’s2 smashes gratis para empezar · 10 smashes = un Single Smash Meal gratis
Bienvenidos a Joe’s
Chef Joe at Roadhouse · Delta, Colorado
Hamburguesas smash y papas de triple cocción
Hamburguesas aplastadas con fuerza en una plancha al rojo vivo. Papas cocidas tres veces y terminadas en sebo de res. Estamos en el patio de Delta Roadhouse, de domingo a miércoles.
Domingo 11 a. m.–7 p. m. · Lunes a miércoles 11:30 a. m.–7 p. m. · Cerrado jueves a sábado · Horario y ubicación
El menú del tráiler. Toca para ver en grande el menú impreso (en inglés).
El menú
Hecho para la calidad y la rapidez. Pensarías que todo aquí debería tardar más: Wagyu aplastado al momento, papas cocinadas tres veces. Chef Joe armó este menú y su cocina para servirte la mejor hamburguesa con papas que te puedas imaginar en un dos por tres.
Pide en línea · o llama al (970) 500-1640. Recoge en el tráiler de Chef Joe, 215 Ute Street. Pide abre ese platillo para pagar en línea.
Hamburguesas
Todas las hamburguesas smash vienen en pan brioche de papa y masa madre con salsa bang bang — sriracha, mayonesa Kewpie y chile dulce Mae Ploy; casi no pica. Lechuga y tomate si los pides, sin costo.
Combo Smash sencillo
$12
3 oz de Wagyu americano aplastado con el sazón de Joe y cebolla dulce, queso americano y salsa bang bang — con papas.
¿Alergias? Avísanos antes de pedir para poder prepararnos. Tomamos todas las precauciones, pero esto es un tráiler de comida: las superficies y los aceites para freír son compartidos.
Cacahuate
Los Camarones Bang Bang se fríen en una mezcla de aceite de cacahuate y sebo de res.
Mariscos
Los Camarones Bang Bang, que también vienen en el Platón surtido.
Huevo
La salsa bang bang (mayonesa Kewpie) de todas las hamburguesas smash, los panes brioche y el huevo frito.
Ajonjolí
Las semillas de los panes.
Trigo
Los panes de hamburguesa y el pan. Hay pan sin gluten — pregunta.
Lácteos
Los quesos, el queso crema, la malteada, los panes brioche y el queso espolvoreado Brady Street de las papas y la ensalada.
Nueces
La nuez de la India de la ensalada.
Grasa para freír
Freímos en sebo de res; los domingos, a veces mezclado con grasa de pato cuando hay.
Pide a cualquier hora, aunque la cocina esté cerrada, y recoge en el tráiler de Chef Joe, 215 Ute Street. Pagas al recoger; los pedidos de $75 o más necesitan un depósito del 50%. ¿Prefieres pagar ahora? Pide y paga en línea a través de Delta Roadhouse.
Pide por adelantado y no hagas fila
Pide a cualquier hora — aunque la cocina esté cerrada — y tu comida te estará esperando calientita y lista cuando llegues.
1Agrega tu comida desde el menú.
2Escoge la hora para recoger — de domingo a miércoles, en el horario del tráiler.
3Envíalo. Chef Joe te manda un mensaje de texto para confirmar; recógelo en el tráiler de Chef Joe, 215 Ute Street.
Al final, envíalo o mándanoslo completo por correo, o llámanos para pedir. Pagas al recoger; los pedidos de $75 o más necesitan un depósito del 50%.
Catering, fiestas y eventos de oficina: avísanos con 48 horas si puedes. ¿Lo necesitas hoy o mañana? Llama o mándale mensaje a Joe al (970) 462-2817 y lo resolvemos.
Llevamos a negocios y casas a 10 millas a la redonda — el envío cuesta $4.99. Los fines de semana no siempre hay entregas, así que llama para agendar o preguntar.
Ven a Joe’s
Dónde encontrarnos
No somos un camión de comida que cambia de lugar cada día. Comida y cena de domingo a miércoles, siempre en el mismo patio de Delta Roadhouse, a un paso de Main Street. Cerrado jueves a sábado.
Dom
Patio
Lun
Patio
Mar
Patio
Mié
Patio
Jue
Cerrado
Vie
Cerrado
Sáb
Cerrado
Horario en el patio:dom 11–7 · lun–mié 11:30–7
Domingo 18 de oct:cerrado · lunes abrimos 11:30–7
Esta semana:jue 11:30–7 · vie y sáb 11–después del concierto (como a las 9–10)
⚠
Aviso:
El tráiler en el patio de Delta Roadhouse, 215 Ute Street.
¿Vas hacia el norte por Main St (Hwy 50)? Da vuelta a la derecha en Ute St, justo pasando el Maverik. Si vas hacia el sur por Main, no hay vuelta a la izquierda a Ute St.
Cómo llegar desde tu ciudadOcultar las indicaciones
Desde Montrose y Olathe
Toma la Hwy 50 hasta Delta (ahí se convierte en Main St) y luego a la derecha en Ute St.
Desde Cedaredge y Hotchkiss
Hwy 92 hacia el oeste, a la derecha en Main St en el Maverik y luego a la derecha en Ute St.
Desde Grand Junction
Hwy 50 hasta Delta, cruzando el río. Rodea City Market: a la derecha en Gunnison River Dr, a la izquierda en Palmer St, a la izquierda en 1st St, luego a la izquierda en Main St y a la derecha en Ute St.
12–10 p. m. · Regalos, juegos en el patio, el arcade, especiales de helado y especiales de malteadas y flotantes “Not As Sweet As You”. 209 Ute Street.
11 a. m.–7 p. m. · Los Broncos visitan a los 49ers, 2:25 p. m., en las pantallas de la Tavern de Delta Roadhouse. Especiales del partido (solo para comer aquí) en el tráiler de Chef Joe, juegos al aire libre en el patio y malteadas Orange Crush de $4 en Mimi’s con el recibo de tu combo de Chef Joe.
Los partidos de los Broncos se ven en la Tavern de Delta Roadhouse, y el tráiler de Chef Joe abre justo afuera, en el patio, los domingos de 11 a. m. a 7 p. m. Adentro, Delta Roadhouse sirve la cerveza de barril.
Próximo partido
DenverenSan Francisco
Broncos @ 49ers · Levi’s Stadium · CBS
dom 4 de oct · patada inicial 2:25 p. m. MT
dom 4 de oct · 2:25 p. m. MT · en la Tavern de Delta Roadhouse, con especiales del partido en el tráiler.
Solo para comer aquí · Domingos durante los partidos de los Broncos
Especiales del partido
The 50 Pack7 hamburguesas smash en una charola para compartir: 7 por el #7, 50 por los campeones del 2015.$50
The Champ 24 Pack4 hamburguesas smash, por el #24.$24
The 88 Team Plate8 hamburguesas smash y 8 órdenes de papas, en honor al #88.$88
Mile High TD Double2 hamburguesas smash y una orden de papas: $22.25 por las 2,225 yardas desde la línea de golpeo que logró el #30 en 1998, su temporada de MVP.$22.25
The 88 Burger & FryUna hamburguesa smash y una orden chica de papas, en memoria de Demaryius Thomas, #88.$8.80
Mile High FriesPapas fritas en sebo de res, bien cargadas de queso.$5
Orange Crush ShakesMalteadas con cualquier combo de Chef Joe: enseña tu recibo en Mimi’s Sweet Treats, aquí al lado.$4
Overtime Bonus¿El partido se va a tiempo extra? ¿Ya compraste un combo de Chef Joe? Llévate gratis una orden de papas en sebo de res o una malteada de Mimi’s, por el touchdown del #88 en la primera jugada del tiempo extra.Gratis
De la patada inicial al silbatazo final, en el tráiler de Chef Joe. No se pueden pedir por adelantado.
La Tavern de Delta Roadhouse, donde pasan el partido.Servida por Delta Roadhouse, en la Tavern.
Domingos de Broncos Hora de la montaña · especiales en cada partido
Chef Joe es Joseph Sutliff, copropietario de Mimi’s Sweet Treats y dueño de Vivere Colorado. Quince segundos desde el patio. Dale play para oír el sonido. Más sobre Chef Joe →
¿Quién es Chef Joe? El tráiler, la plancha y la salsa.
¿y quién es Chef Joe?
“¡Es el hijo de Mimi! Ayudó a que el helado de Mimi’s sea lo que es hoy. Ahora tienes que probar su comida.”
Justo al otro lado del patio. Chef Joe at Roadhouse, 215 Ute St.
Una papa frita es, más que nada, un asunto de textura. Quieres una costra que truene al morderla y un centro como puré de papa — y una sola pasada por la freidora no te da las dos cosas. Tres, sí.
Cómo son las tres coccionesOcultar los detalles
La técnica no es mía. La creó Heston Blumenthal: la desarrolló en su casa en 1992, afinó el método en 1993 y la puso en el menú de The Fat Duck, en Bray, Inglaterra, en 1995. Mucha gente la considera lo más importante que le ha pasado a la papa en cincuenta años. Yo nomás me niego a saltarme los pasos que pide.
A fuego lento
Cocer hasta que casi se deshaga
Se cuece a fuego lento justo hasta el punto de deshacerse. La superficie se agrieta y se pone áspera — y en cada una de esas grietas se va a formar la costra después.
Se enfría · luego 265°F
Secar y freír a baja temperatura
Se enfría y se seca hasta que la superficie pierde la humedad; luego, una fritura a baja temperatura saca más agua y forma la costra sin que agarre color.
Se enfría · luego 355°F
Freír bien caliente, al momento
Se enfría otra vez y va directo al sebo caliente en cuanto haces tu pedido. Esa es la fritura que deja la costra como vidrio. Pasa después de que pides, nunca antes.
¿Por qué sebo de res? Casi todos fríen en aceite vegetal porque es barato y dura. El sebo deja todo más crujiente y sí sabe a algo. Por eso cuestan lo que cuestan.
La cebolla va antes de aplastar la carne, para que se cocine dentro de la costra en vez de quedarse encima.La última fritura. Sebo caliente, y solo cuando ya hiciste tu pedido.
Desde el patio
Nuestra propia comida y nuestro propio tráiler — nada de fotos sacadas de internet. Toca cualquier foto para verla más grande.
Camarones Bang Bang.Patty Melt de Wagyu, en la plancha.Una hamburguesa smash con papas.Ensalada de pollo gochujang en la mesa de malla.Panes brioche de papa y masa madre, y el pan trenzado.Wagyu con cebolla, antes de aplastarlo.
